Verwarm de oven voor op 180 graden.

Maal de havermout fijn in een keukenmachine. Doe alle droge ingrediënten bij elkaar in een kom en roer door elkaar.

Rasp de wortelen. Ik doe dit altijd met de keukenmachine. En doe het bij de droge ingrediënten.

Maal in de keukenmachine de dadels met de kwark, eieren en olie tot een egale massa.

Schep nu alles goed door elkaar tot een beslag. en schep het in een ingevet of met bakpapier bekleed cakeblik.

Zorg dat het beslag goed verdeeld is. Zet de cake nu voor 50-60 minuten in de voorverwarmde oven. Prik na 50 minuten met een sateprikker in de cake om te kijken of hij al gaar is. De prikker moet schoon uit de cake komen.

Laat de cake afkoelen voordat je hem aansnijdt.